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冷壓萃取下含有大量營養價值的葡萄籽油在中古世紀的上流社會中, 是十分珍貴且極受熱愛的油品, 在當時被稱為"青春之泉".

葡萄籽油中含有大量的亞麻油酸, 與其他同樣含有大量亞麻油酸的植物油不同的是, 它並不會很快的變質. 因為含有大量的原花青素(OPC)--是可以全效對抗自由基的多酚, 原花青素的抗氧化作用比維生素C, E及B胡蘿蔔素還要更好. 葡萄籽油也被稱為"抗老化之先驅", 因為它會促進細胞再生, 也有延緩老化的能力....

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橄欖油, 作為保養食品具有減低病痛的功效; 而製成的保養霜則有強效的護膚和深層治癒的效果.

在1988年發生了一起關於橄欖油的負面新聞後, 開始受到歐盟食品規約的食品成份管制, 有了以下的標準:

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