蘇菲亞的天空

橄欖油, 作為保養食品具有減低病痛的功效; 而製成的保養霜則有強效的護膚和深層治癒的效果.

在1988年發生了一起關於橄欖油的負面新聞後, 開始受到歐盟食品規約的食品成份管制, 有了以下的標準:

第一道冷壓 (初次的冷壓萃取): 以機械壓榨並且過程中高温不超過攝氏27度的方法取油, 是貨真價實的純天然食品.

特級天然橄欖油: 符合最高品質的標準, 油液成分中含有少於1%的游離脂肪酸.

天然橄欖油: 符合高品質的標準, 油液成分中最高帶有2%的游離脂肪酸.

橄欖油: 指的是由精煉和天然植物油互相搭配下的混合品, 調配比例並沒有相關的規定

橄欖渣油: 榨取後的橄欖渣和纖維, 透過化學方式和精煉出其中殘存的油質.

橄欖油的優點就是具有豐富的單元不飽和脂肪含量. 其中的油酸具有降低血脂的功用, 所以橄欖油成為預防心血管病變的最佳食用油, 除了油脂成分本身具有的功效, 還有脂肪伴隨物質中眾多的珍貴元素, 但只有真正高品質的特級天然橄欖油中才會有沒被破壞的脂肪伴隨物質, 這些珍貴元素能保持血流暢通, 及血壓的穩定. 還有調節控制血壓和順暢心臟血流的功能, 幫助膽固醇代謝.

橄欖油特別能舒緩身體疼痛和抑制發炎; 還有整潤腸道及促進膽汁分泌, 緩和胃灼熱和胃壁黏膜受損帶來的刺痛感, 在輔助療法中, 橄欖油經常被用在整治腸胃潰瘍的問題.

橄欖油可說是護膚產品中的鼻祖, 因為它具有豐富的油酸和維生素E成分, 所以十分滋潤肌膚和促進肌膚細胞再生. 這種能使皮膚温暖的脂肪十分適合乾性, 血液循環不良, 龜裂和有脫屑現象的皮膚使用 (神經性皮炎患者不適用).

*橄欖油小檔案

學名: Olea europaea

主要產地: 地中海地區國家

果肉經冷壓法萃取的油色: 綠色

口感/氣味: 充滿橄欖果實香, 但依橄欖的產地和品質狀況不同, 風味也有些許的差異

特性: 偏中性, 在温度為攝氏10-15度時, 油質較稠密

保存度: 良好, 與空氣接觸後不易變質; 密封冷藏下可以維持一年的有效期限

使用方法: 外服或內用均可, 能夠加温受熱

主要油分:

油酸 約75%

飽和脂肪酸 約15%

亞麻油酸 約10%

脂肪伴隨物質 0.5-1.5%, 包括生化鯊烯, 植物固醇, 酚類化合物, 維生素E群(生育酚)

資料來源: 植物油全書

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提到橄欖油, 大家都耳熟能詳; 還有葵花油, 芥花油, 甜杏仁油也不陌生, 但大家究竟認識它們到什麼地步呢?

經由製做手工皂, 我開始積極地認識各式的植物油脂; 也有些很好很珍貴的油我也會嘗試去使用. 不只是因為做手工皂, 也希望藉由了解植物油的特性和優點後, 從中找到最適合自己的油類, 並且能為家人及自我的健康把關.